各地名产特产推荐--制作技艺篇

331.塔塔尔族传统糕点制作技艺 [新疆塔城塔城市]

• 　　塔塔尔族妇女以烹饪手艺高超，善于制作各种烤饼和糕点而闻名遐尔。她们做出来的糕点，不仅美味可口、品种繁多，且形状也很美观。用鸡蛋、面粉做成的小馕，以灵巧精致、口味鲜美而驰名全疆。制作糕点的原料与内地基本一样，用面粉、鸡蛋、奶油和白糖等。在节日……

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332.神池月饼制作技艺 [山西省忻州市神池]

• 　　神池月饼历史悠久，技艺精湛，具有“甜而不腻、酥而不散、色香味美、久放不馊”的特点，深受当地老百姓的欢迎，并在长期的发展过程中，成为享誉三晋的名优糕点。神池月饼的制作始于明代初年，经过600多年的发展革新，形成了成熟完整的制作技艺。清末，匠人……

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333.闻喜煮饼制作技艺 [山西省运城市闻喜]

• 　　闻喜煮饼是一种油炸的点心，形似圆月，外皮粘满白芝麻，掰开两半，外皮可拉出3～6厘米的一窝金丝，吃到嘴里，酥沙松软，不皮不粘，甜而不腻，食后回味有一种松柏的余香。它以面粉、芝麻、糖、香油等为原料，经过制馅、制坯、油炸（煮）、冷却、上汁、粘芝麻……

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334.襄垣手工挂面制作技艺 [山西省长治市襄垣]

• 　　襄垣挂面是山西面食名品，深受民众亲睐。据襄垣县志载，元大德年间襄垣挂面便已面市，入清后更有“上党亭外三千铺，庶民饶食悬丝绪”之盛。襄垣手工挂面原料配方独特，制作工艺考究，历经和、卧、盘、架、分、省、拉、晾、潮、裁、装等十多道工序方可成型。受……

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335.代州黄酒制作技艺 [山西省忻州市代县]

• 　　代县特产黍米黄酒，距今已有千余年的历史，宋金时期已闻名京城。明清两朝，以代县阳明堡为中心的周边地区就已形成较为完善的制酒技艺，有民谣称“南绍（绍兴）北代（代州），黄酒不赖。”代县黄酒是以黍米、高粱、绿豆、酒豆、红枣、枸杞等为原料，在一定的生……

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336.九曲红梅红茶制作技艺 [浙江省杭州西湖区]

• 　　九曲红梅红茶源于福建武夷山乌龙茶，清代中晚期传入杭州，经历代茶农培植、改良而成红茶，并形成了独特的制作技艺。是浙江名茶中唯一的红茶，被茶学家誉为浙江茶区“万绿丛中一点红”。该茶在1886年曾获巴拿马国际食品博览会金质奖章。在长期的实践中，九……

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337.惠畅土布制作技艺 [山西省运城市永济]

• 　　中国传统纺织技艺历史悠久，自7世纪棉花从印度传入后，中国纺织业即由麻纺转为棉纺。到了元代，在黄道婆纺织技术改革的影响下，用土布裁制的衣被成为人们生活中的必需品。运城市永济市，地势平坦，土壤肥沃，较好的自然环境是棉花种植的理想之地。长久以来，……

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338.辑里湖丝传统制作技艺 [浙江省湖州南浔]

• 　　辑里湖丝，又称“辑里丝”，因产于南浔镇辑里村而得名。有史料记载，南浔辑里村自元末成村便产湖丝。在明代已初露头角的南浔辑里丝，到了清代因质优而“名甲天下”，江宁、苏州、杭州三织造在每年丝季都前往南浔大量采办生丝。清康熙时织造的九件皇袍，就是指……

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339.临朐桑皮纸制作技艺 [山东省潍坊临朐县]

• 　　临朐纸坊的桑皮纸制作技艺世代相袭，至今已600余年。桑皮纸是我国造纸业中的独立品种，既有一般纸的功能，又有其他纸类所没有的特殊功能，在修复古籍、古字画等方面，它一直占有不可替代的位置。譬如，用它混合猪血和石灰作食品包装，保鲜、保味，耐储藏；……

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340.桂林米粉制作技艺 [广西桂林叠彩区]

• 　　米粉制作技艺（桂林米粉制作技艺），广西壮族自治区桂林市传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。桂林米粉历史悠久，其兴盛于清末至民国时期的老桂林城，并因抗战时期大量外地文化名人和民众的到来和离去得以广泛传播。桂林米粉以桂林各县所产大米及流经桂林境……

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341.中宁蒿子面制作技艺 [宁夏中卫中宁县]

• 　　宁夏农村有吃“长面”的习惯，“长面”也叫“长寿面”，通过吃面以祈求长寿。宁夏中卫市中宁县的“长面”制作与众不同，和面的时候要掺上适量的野生植物沙蒿籽儿磨成的“蒿面子”，让面柔韧爽嫩，香筋可口，佐以羊肉臊子食用，别有一番风味。蒿子面采用纯手工……

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342.永胜珐琅银器制作技艺 [云南省丽江市永胜县]

• 　　银胎掐丝珐琅器制作技艺（永胜珐琅银器制作技艺），是国家级非物质文化遗产。丽江是一个拥有三大世界遗产的城市。来到丽江，除了看美丽的雪山，感受纳西族独有的风土人情以外，丽江还有一种独有的古老工艺---珐琅工艺。珐琅工艺是13世纪初，由意大利工匠……

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343.坝漆制作技艺 [湖北省恩施州利川]

• 　　利川市是名冠全球的“坝漆之乡、“坝漆”因产于本市毛坝镇而得名。“坝漆”又被誉为“国漆”，素有“涂料之王”的美称。坝漆的前世坝漆，是指主要产于咱们利川市毛坝镇的生漆。生漆，俗称“土漆”，又称“国漆”或“大漆”，在国外，大漆又常常被人们称为“中……

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344.定兴书画毡制作技艺 [河北省保定定兴]

• 　　定兴县书画毡制作技艺源于上谷郡时代，是从毛毡、民用毡、工艺毡逐渐演变而来的，与书画艺术相伴而生。书画毡具有附墨脱水的作用，能让人们淋漓尽致的进行创作，完成更完美的作品，故又名“文房第五宝”。传统书画毡制作的原材料为60支以上多种羊毛，整个制……

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345.西和麻纸制作技艺 [甘肃省陇南西和县]

• 　　麻纸制作技艺（西和麻纸制作技艺），是国家级非物质文化遗产。西和麻纸是出产于甘肃东南部陇南市北端西和县的小尺幅土著特产纸张，西和县多年也以出产传统工艺制作的麻纸而闻名。西和麻纸素以纸色古朴、纸质柔韧（抗撕裂）、耐磨、手感绵滑、极富弹性、不褶皱……

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